Cuando destilar era cosa de alquimistas: ¿quién inventó realmente el alambique?
¿Quién inventó el alambique? De María la Judía a la China de los mongoles: alquimia, destilación y alambiques de barro y cobre.
Serie
Destilando la historia
Historia, contexto y conversaciones sin filtro sobre los destilados y la relación del ser humano con el alcohol a lo largo del tiempo.
La ginebra nació en una botica, no en una barra
La ginebra nació como medicina: del enebro y el jenever a su expansión en Inglaterra. Historia, técnica y evolución de una categoría mucho más compleja de lo que parece.
El único golpe de Estado en Australia... ¿por culpa del ron?
Descubre cómo el ron provocó el único golpe de Estado en la historia de Australia. El Rum Rebellion: corrupción, destiladores y poder en las colonias.
Origen del gin tonic: quinina, tónica y una historia colonial
De la quinina al agua tónica y la ginebra: qué sabemos del origen del gin tonic y qué parte de su historia se ha simplificado.
Aeneas Coffey y el alambique continuo: la revolución de la destilación
Cómo funciona el alambique de Coffey y qué cambió con la destilación continua: eficiencia, whisky de grano y producción a escala.
Qué cambió en la industria de los destilados después de la Ley Seca
El fin de la Prohibición en 1933 no reconstruyó la industria de un día para otro: mercados, destilerías y reglas que cambiaron.
Ley Seca en Estados Unidos: qué prohibía y por qué terminó
De 1920 a 1933: qué prohibía la Ley Seca, las excepciones medicinales, el contrabando y el final de la Prohibición.
Templanza y Ley Seca: cómo se convirtió el alcohol en una batalla política
Qué defendían los movimientos de templanza y cómo evolucionaron hasta la Prohibición estadounidense, sin confundir épocas ni países.
Cómo el Renacimiento transformó la destilación
Alambiques, medicina e imprenta: cómo el Renacimiento difundió la destilación y abrió el camino a una producción más amplia.
Qué significa Glen en los nombres del whisky escocés
Glen significa valle: qué cuenta ese nombre sobre las destilerías escocesas y qué no permite deducir sobre la calidad del whisky.
Ron, piratas y grog: la historia detrás del mito
El ron en el Caribe, el comercio colonial y los barcos: qué hay detrás de los piratas y cómo apareció el grog naval.
Los primeros pasos del whisky: John Cor, impuestos y clandestinidad
La referencia de 1494 a John Cor y el aqua vitae: cómo evolucionó el whisky entre la tradición, los impuestos y el contrabando.
Qué es el poitín: historia y carácter del destilado irlandés
Qué es el poitín irlandés, por qué se asocia a la clandestinidad y qué lo distingue del whiskey envejecido.
El auge de los destilados en Europa: del aguardiente al Gin Craze
Cómo creció el aguardiente en Europa y por qué el Gin Craze londinense pertenece al siglo XVIII, no al Renacimiento.
Cómo llegó la destilación a América: caña, agave e intercambios
Ron, aguardientes de agave y caña: cómo la destilación se adaptó a América y por qué su historia no cabe en una sola fecha.
Destilación en la antigua China: qué sabemos de sus primeros alambiques
Los primeros alambiques chinos y los límites de la evidencia: cómo distinguir una tecnología antigua del baijiu que conocemos hoy.
Los monjes y la destilación medieval: entre medicina y aguardiente
El papel de los monasterios en la destilación europea y por qué el aqua vitae medieval no equivale sin más al whisky moderno.
Destilación en el mundo islámico medieval: alquimia, alambiques y araq
La tradición alquímica islámica y el desarrollo de los alambiques: qué se puede afirmar sobre Jabir, la destilación y el araq.
Los orígenes de la destilación: separar la historia de la leyenda
Evaporar y condensar no es lo mismo que fabricar whisky: una introducción a los orígenes de la destilación y sus pruebas históricas.
Mount Gay: historia y estilo del ron de Barbados
Qué cuenta la historia de Mount Gay y cómo leer su proceso de producción sin confundir tradición con un sistema de solera.
Qué es el grog: ron, agua y disciplina en la Royal Navy
El grog naval y la orden de Vernon de 1740: qué había en la mezcla y por qué su historia no es la de un cóctel de piratas.
Cómo evolucionaron los destilados: cinco cambios que transformaron la producción
De la difusión del conocimiento a la destilación continua y las denominaciones: cinco cambios para entender la evolución de los destilados.
Etnoarqueología alcohólica o Indiana Jones y las bebidas
Etnoarqueología alcohólica: qué estudia esta disciplina y por qué conocer la historia de un destilado ayuda a apreciarlo mejor.
¿Qué tiene en común la pólvora con una jícara?
La jícara del mezcal y la prueba de la pólvora inglesa: dos métodos históricos para comprobar el grado alcohólico de un destilado.
La relación entre tartán, kilt y whisky
La relación entre el tartán, el kilt escocés y el whisky: origen del kilt, significado de los colores y el tejido dedicado al whisky.