Straight y bottled in bond pueden aparecer juntos en una etiqueta. Para entenderlos, conviene separar la definición del bourbon de las condiciones adicionales.
Qué añade straight bourbon
El bourbon estadounidense parte de una mezcla fermentada con al menos 51 % de maíz, se destila hasta el límite previsto y entra en roble nuevo carbonizado con una graduación máxima establecida.
Straight bourbon añade, entre otras condiciones, un mínimo de dos años de crianza. No significa que el maíz deba superar un porcentaje diferente del exigido para bourbon.
La normativa habla de roble: no exige que todos esos recipientes sean de roble americano.
Qué añade bottled in bond
Para los destilados envejecidos que utilizan esta mención en Estados Unidos, hay requisitos de productor, destilería, temporada de destilación, almacenamiento y embotellado.
En el bourbon bottled in bond destacan al menos cuatro años y embotellado a 100 proof, equivalentes al 50 % vol., además de las condiciones de procedencia y control.
No debe resumirse como «embotellado obligatoriamente en el mismo lugar» ni como una garantía gubernamental de que te va a gustar.
También existe fuera del bourbon
Bottled in bond puede utilizarse en otras clases de destilados que cumplan sus requisitos. Por tanto, no todo producto que lleve esas palabras es bourbon.
Un bourbon bottled in bond cumple condiciones más específicas, pero la mención no sustituye la información sobre barricas o la cata.
Cómo comparar botellas
Identifica primero la clase de bebida y después las menciones adicionales. Straight informa de requisitos de elaboración y edad; bottled in bond incorpora otras condiciones verificables.
Conocerlas permite leer la etiqueta con criterio y separar información legal de preferencias personales.
Normativa federal estadounidense sobre whisky y mención bottled in bond.
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