Laboratorio de Destilados
Dominas combinaciones, conoces botellas, entiendes de proporciones.
Pero cuando un cliente pregunta:
”¿Qué diferencia hay entre este Armagnac y el Cognac?”
”¿Por qué sabe a turba?”
Y sientes que tu respuesta no es suficiente.
No es memorizar etiquetas.
Es que nadie te enseñó a oler, a saborear con intención, a entender el “por qué” detrás de cada botella..
+30
Productos desarrollados
+50
Premios internacionales
+15
Años de experiencia
Filosofía del LAB
Autenticidad de materia prima
Trabajamos exclusivamente con ingredientes de origen verificado, priorizando variedades autóctonas y recolección en momentos óptimos.
La trazabilidad es el fundamento científico que garantiza consistencia organoléptica.
Metodología artesanal escalable
Equilibramos técnicas tradicionales (maceración prolongada, destilación en alambique) con controles de calidad industrial.
Cada lote se documenta exhaustivamente convirtiendo intuición en fórmulas replicables.
Transparencia radical
Mostramos procesos, revelamos ingredientes reales y eliminamos aditivos.
No hay colorantes artificiales, no hay aromas sintéticos, no hay atajos químicos que disfracen calidad deficiente.
Proyectos destacados
Licor de hierbas del Monasterio de Poblet
Desarrollo de licor artesanal con hierbas del Bosque de Poblet en colaboración con la Comunidad Cisterciense. 8 meses de investigación botánica y formulación.
Licor de Arroz
"Lo nostre Arròs"
Licor de arroz para un productor del Delta del Ebro.
14 meses de trabajo de investigación y desarrollo. Elaborado con su propio arroz y leche sin lactosa
Brandy Trufado
Destilado aromatizado con trufa negra Tuber melanosporumpara uso culinario profesional. Maceración prolongada en brandy artesanal de uva.
On the Rocks - Licores Artesanales
Creación de empresa de licores con productos 100% naturales, sin aditivos ni colorantes. Desde clásicos reinventados hasta productos de temporada y ediciones especiales.
Entre ellos: Tarta de manzana, Magnolia, etc.
Metodología
Proceso riguroso de 5 fases que convierte ideas en productos comercialmente viables
Investigación
Sourcing de ingredientes, análisis de variedades, identificación de proveedores, evaluación de prácticas sostenibles
Laboratorio
Pruebas a pequeña escala (12-14 botellas), test de variables críticas, documentación exhaustiva de cada lote
Análisis
Evaluación sensorial mediante catas técnicas, análisis químico (GAL, Brix, pH), garantía de seguridad alimentaria
Escalado
Producción piloto, ajuste de parámetros, cuellos de botella, etc
Validación
Test con consumidores objetivo, ajustes finales de formulación y presentación, lanzamiento comercial
Pregunta sin compromiso
¿Tienes un proyecto de destilados?
El LAB trabaja con productores, hoteles de lujo, restaurantes gastronómicos y marcas premium que buscan desarrollar bebidas espirituosas únicas con identidad territorial y calidad verificada